Receta de patatas con bacalao (la que estabas esperando)

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¿Quieres conocer la receta de patatas con bacalao tradicional? ¿Y cuál es su origen? ¿Y el valor nutricional de este pescado?

Todo esto es lo que vamos a abordar en este post. Por supuesto que daremos cuenta enseguida de la receta y, a continuación de todos los puntos que hemos enumerado.

Patatas con bacalao y arroz al estilo de la abuela, patatas con bacalao al estilo Arguiñano, patatas con bacalao a la riojana…

Como en muchas otras recetas hay un sinfín de variedades y de maneras de cocinar la receta de patatas con bacalao.

Nosotros te vamos a poner en este post la manera tradicional, la de toda la vida. Un plato que es exquisito y considerado de invierno.

Pero lo cierto es que se agradece en cualquier estación del año. De hecho, los platos de cuchara siempre se agradecen estemos donde estemos, ¿verdad?

El origen de la receta de patatas con bacalao

¿Cuál es el origen de la receta de patatas con bacalao? Lo cierto es que está un poco confuso.

Podemos deducir que sea más que probable que sea de origen portugués. En Portugal el bacalao es, desde luego, el alimento por excelencia. Uno de los platos más cocinados.

Si has visitado Portugal ya sabes de lo que te estamos hablando. Imposible no probar un plato con bacalao.

Bien es cierto que algunos autores dicen que es de origen español. Pero estos son los menos y no aportan datos definitivos. Sí que es cierto que el bacalao era el alimento más consumido en los barcos que realizaban grandes travesías.

Lo que sí podemos decir con seguridad es que es uno de los platos más cocinados en miles y miles de hogares españoles.

Valor nutricional del bacalao

¿Y por qué comer bacalao? Pues aparte de que está muy bueno de sabor debemos destacar para acabar este post su valor nutricional. Estos son los beneficios que aportan a tu salud:

Proteínas: Excelente fuente de proteínas de alta calidad que son esenciales para la construcción y reparación de tejidos en el cuerpo.
Omega-3: Rico en ácidos grasos omega-3, que son importantes para la salud del corazón, el cerebro y los ojos.
Vitamina D: Es una de las pocas fuentes naturales de vitamina D, importante para la salud ósea, la función muscular y el sistema inmunológico.
Vitamina B12: Importante para la formación de glóbulos rojos y la función nerviosa.
Hierro: Que es importante para la producción de glóbulos rojos y la prevención de la anemia.

Se recomienda consumir bacalao, al menos dos veces por semana (o pescados similares al bacalao) como parte de una dieta saludable.

Ingredientes:

- 4 patatas grandes
- 400 gramos de bacalao desalado
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 2 tomates maduros
- 1 pimiento verde
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
- Perejil fresco picado

Imagen productos sueltos, destacamos
nuestros ingredientes.

Imágenes elaboración.

Elaboración

Modo de elaboración

Pela y corta las patatas en rodajas gruesas y ponlas en una cazuela con agua fría y una pizca de sal. Lleva a ebullición y cuécelas durante aproximadamente unos 10 minutos o hasta que estén tiernas. Escurre y reserva.
En una sartén, calienta un chorro generoso de aceite de oliva virgen extra y pocha la cebolla, los ajos y el pimiento verde que ya debes haber cortado en trozos pequeños. Añade los tomates pelados y cortados a cuadritos y deja que se cocine todo durante unos minutos.
Desmiga el bacalao en trozos pequeños y añádelo a la sartén. Cocina durante otros 10 minutos o hasta que el bacalao esté tierno.
Añade ahora las patatas cocidas a la sartén y mezcla bien con el bacalao y las verduras.
Salpimenta a tu gusto y cocina a fuego medio durante unos minutos más para que los sabores se mezclen bien.
Sirve caliente y si te apetece espolvoréalo con perejil fresco picado por encima.

Plato finalizado en entorno de cocina.

Receta de patatas con bacalao (la que estabas esperando)

Imágenes elaboración.

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